Šafranas yra brangiausias pasaulyje prieskonis, gaunamas iš daržinio kroko žiedų siūlelio formos purkų, kurios sveria po 10 mg. 1 gramui žaliavos reikia 150-200 žiedų.

Daržinis (tikrasis) krokas (Crocus sativus) – daugiametė žolinė vilkdalginių šeimos gėlė. Žydi rudenį melsvos arba violetinės spalvos žiedais. Krokai neturi antžeminio stiebo. Jų lapai – linijiški siauri, išaugę iš požeminio stiebo. Krokai turi stambų, pailgai apvalų gumbasvogūnį, apsigaubusį keliais lukštais. Jų žiedai – stamboki, 3-6 cm skersmens, gysloti. Būdingas daržinio kroko požymis – didelė oranžinė purka (arba kelios purkos) labai išsikišusi, ilgesnė už kuokelius. Daržiniams krokams tinka saulėta arba dalinai pavėsinga vieta ir lengva, humusinga, gerai įdirbta ir pakankamai drėgna, bet ne šlapia dirva. Prieš sodinimą ji tręšiama gerai perpuvusiu mėšlu ar kompostu ir mineralinėmis azoto, fosforo bei kalio trąšomis. Gumbasvogūniai sodinami 6-10 cm gylyje 12-15 cm atstumu. Vienoje vietoje gali augti 3-4 metus; žiemoja gerai.

Aš 24 tikruosius krokus, gautus iš Olandijos, pasodinau šiltnamyje „1001 samas” 2021 metų rugpjūčio pradžioje. Jie pradėjo dygti po 8 savaičių, o pražydo spalio pabaigoje. Šiemet 23 vnt. ėmė dygti antroje rugsėjo pusėje, o rugsėjo 29 dieną pražydo 3 pirmieji.